En cuisine avec Patricia et Yves
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Pour 4 personnes,
Ingrédients : 2 bottes d'asperges vertes 2 oignons nouveaux 2 gousses d'ail 400 g de haddock (églefin fumé) 75 cl de lait 2 c à soupe de crème épaisse 1 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de jus d'orange baies roses sel Préparation : Faire bouillir le lait Ajouter l'ail épluché et le haddock Mélanger et retirer du feu immédiatement Laisser refroidir Cuire les asperges vertes de 4 à 6 minutes dans de l'eau salée bouillante Les égoutter et les éponger Découper les oignons en rondelles Mélanger la crème, le jus d'orange et l'huile dans un récipient Mélanger le haddock tiède avec les asperges et les oignons Disposer dans les assiettes et arroser de sauce à l'orange Parsemer de baies roses écrasées Cuisine actuelle
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Septembre 2018
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