En cuisine avec Patricia et Yves
|
Ingrédients pour 4 personnes :
100 g de crevettes grises épluchées 1/2 bouquet de basilic 2 poireaux moyens 150 g de tomates confites 1 c à soupe de vinaigre balsamique 3 c à soupe d'huile d'olive sel de Guérande poivre du moulin fines herbes Préparation : Laver et émincer les poireaux en petits tronçons (1 cm) Les cuire quelques minutes dans 2 litres d'eau légèrement salées, ils doivent rester un peu croquants Les refroidir dans de l'eau glacée pour conserver leur couleur Les égoutter et les presser ensuite pour retirer toute l'eau Mélanger dans un saladier les poireaux, les crevettes grises, les tomates confites coupées en petits morceaux et le basilic ciselé Assaisonner d'huile d'olive, de sel et de poivre et de vinaigre balsamique Dresser sur assiette à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm de diamètre et décorer de fines herbes (ciboulette ou cerfeuil)
0 Commentaires
|
Catégories
Tout
Archives
Septembre 2018
|