En cuisine avec Patricia et Yves
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Pour 2 personnes,
Ingrédients : 200 g de dos de cabillaud 2 oeufs 80 g de chips au sel 5 c à soupe de farine huile de tournesol paprika Préparation : Verser les chips dans un sac à congélation et ajouter du paprika Secouer vivement pour bien mélanger Ecraser les chips au rouleau à pâtisserie Les verser dans une assiette creuse et réserver Découper les dos de cabillaud en quatre beaux morceaux dans la longueur Casser les oeufs dans une assiette creuse et les battre. Verser la farine dans une autre assiette creuse Rouler le cabillaud d'abord dans les oeufs puis la farine et ensuite à nouveau dans les oeufs Terminer dans les chips Faire chauffer l'huile à feu doux Faire frire le cabillaud pendant environ 8 minutes doux dans un wok en le retournant à mi-cisson Servir avec une sauce tartare Cette recette peut aussi par exemple se faire avec du maquereau
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Tremper le poisson dans du lait salé
Puis le passer dans la fécule de maïs ou de pomme de terre Passer à la friture |
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Septembre 2018
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