En cuisine avec Patricia et Yves
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Découper 60 disques de 4 cm de diamètre avec un emporte-pièce dans 10 feuilles de filo
Badigeonner les disques de beurre fondu Les parsemer de graines de sésame, les étaler sur une plaque et les dorer au four à 180° Fouetter 200 g de tarama avec 20 cl de chantilly et 2 c à café de wasabi Garnir 2 disques sur 5 de ce mélange avec la poche à douille cannelée Alterner 3 disques nature et deux garnis pour faire un mille-feuilles
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Pour 4 personnes,
Ingrédients : 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe d'huile de sésame 2 c à café de wasabi 1 cm de gingembre frais râpé 2 c à soupe d'huile d'arachide 12 à 16 gambas 4 c à soupe de mayonnaise 1 bouquet de cresson 1 citron vert graines de sésame Préparation : Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, 1 c à café de wasabi, le gingembre râpé et l'huile d'arachide. Verser cette marinade sur les gambas et laisser mariner au frais 30 minutes. Mélanger la mayonnaise avec le reste du wasabi Griller les gambas 3 minutes de chaque côté Rincer le cresson et l'essorer. Servir les gambas avec le cresson, la mayonnaise au wasabi et des quartiers de citron vert Saupoudrer de gaines de sésame. |
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Septembre 2018
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