En cuisine avec Patricia et Yves
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Pour deux personnes
Ingrédients : 10 scampis décortiqués 1 échalote 1 gousse d'ail 1 c à café de curry en poudre 1 à café de paprika 2 c à soupe de ketchup 10 cl de crème 1 tomate 25 ml de vin blanc sec huile poivre de Cayenne suivant le goût beurre persil plat Préparation : Éplucher l'échalote et l'ail, les émincer Les faire revenir dans de l'huile Ajouter le curry et le paprika Faire revenir quelques instants Mouiller avec le vin blanc Ajouter la crème et la ketchup Assaisonner de poivre de Cayenne et de sel Émonder les tomates, les épépiner et couper la chair en petits dés Cuire les scampis dans le beurre chaud, assaisonner de poivre noir et de sel marin Dresser la sauce dans les assiettes préchauffées Disposer les scampis par-dessus Décorer de dés de tomates et de persil ciselé
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Septembre 2018
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