En cuisine avec Patricia et Yves
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Pour 12 pièces
Ingrédients : 75 g de truite fumée 75 g de mascarpone sel marin et poivre 4 feuilles de pâte filo 20 g de beurre oeufs de saumon ou de truite Préparation : Préchauffer le four à 180° Mixer finement la truite et la mélanger au mascarpone, poivrer Réserver au réfrigérateur Humecter les feuilles de filo avec un essuie mouillé, les superposer et prélever de ronds de 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce Les couper en deux et les enrouler autour de cornets métalliques Cuire environ 4 minutes Les démouler délicatement Les remplir de la mousse avec une poche à douille Garnir d'oeufs de truite ou de saumon Présenter dans un bol avec du gros sel pour les tenir droits Nest saveur, 50 bouchées gourmandes et festives
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Septembre 2018
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