En cuisine avec Patricia et Yves
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Pour 8 pièces
Ingrédients : 1 boîte de pilchards sauce tomate de 250 g 2 piments jalapeno en tranches épépinés 1 tomate 1 oignon 10 olives noires dénoyautées 100 g de champignons de Paris 1 oeuf 2 paquets de pâte feuilletées Préparation : Préchauffer le four à 180° Nettoyer les champignons, les couper en tranches et les saisir à la poêle dans un fond de beurre clarifié Émonder la tomate et la couper en petits morceaux Hacher les olives Éplucher l'oignon et l'émincer Ouvrir la boîte de pilchards et retirer la couche de sauce tomates qui recouvre Écraser à la fourchette les pilchards avec la sauce tomate qui reste Ajouter les olives, les jalapenos, l'oignon, les champignons et la tomate Mélanger et assaisonner de sel et poivre Découper des cercles de 10 cm dans la pâte feuilletée Dresser 1 c à soupe de farce sur chaque disque de pâte et replier en deux Sceller les bords avec les dents d'une fourchette Disposer les empanadas sur une plaque tapissée de papier cuisson Inciser chaque empanadas de quelques entailles Battre l'oeuf et en badigeonner les empanadas Cuire au four de 20 à 30 minutes Laisser refroidir et servir
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Septembre 2018
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