En cuisine avec Patricia et Yves
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Pour 8 personnes,
Ingrédients : 1 botte de ciboulette ou de ciboule 1 beau citron bio 4 belles tranches de saumon fumé 200 g de farine 100 g de parmesan râpé maison (c'est bien meilleur qu'en grande surface) 1 sachet de levure chimique 3 œufs 2 c à soupe de mascarpone 10 cl d'huile d'olive 1 c à soupe de graines de pavot Préparation : Préchauffer le four à 180° Ciseler la ciboule ou la ciboulette Râper les zestes de citron Découper le saumon en lanières Mélanger la farine au parmesan râpé et la levure chimique Fouetter les œufs avec le mascarpone et l'huile d'olive Assaisonner Incorporer doucement le mélange au parmesan aux œufs et mascarpone Ajouter la ciboulette ciselée, le saumon et les zestes Mélanger un peu mais pas de trop Répartir le mélange dans les alvéoles d'un moule à muffins Parsemer de graines de pavot Enfourner de 20 à 25 minutes Laisser tiédir à la sortie du four avant de démouler
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Septembre 2018
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